两斤杨梅,泡多少斤酒
2斤。
杨梅泡酒的制作,杨梅、酒和糖的传统比例是1:1:0.4,可跟个人口味增加糖的比例。
方法如下:挑选去腐烂的和表皮太软的,放到装有白酒的小盆里逐个涮洗一遍。把涮洗好的杨梅放入酒罐中,一层杨梅撒一层糖,然后在罐中倒入没过杨梅的白酒。把瓶盖拧紧,瓶盖用保鲜膜缠绕紧,防止空气的进入。装好的杨梅放到阴凉避光的地方静置,一般泡一个月左右,酒的颜色变成淡红色即可开盖享用。【杨梅泡酒的注意事项】杨梅要挑选不要熟大的,也就是用手捏还发硬的。太软的、熟大的杨梅泡后有股“腐烂”的味道,影响饮用的口感。
15斤白酒泡杨梅放几斤冰糖好
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泡杨梅酒,十斤酒,应该放八斤杨梅,两斤冰糖。
泡制杨梅酒时,杨梅和酒、冰糖的比例一般在4:5:1,这样泡出的杨梅酒口感较好。
泡制杨梅酒时需要的白酒是数量最多的,白酒需要完全覆盖杨梅,这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香,因此杨梅的配比要稍微的少一些。
而冰糖的作用是为了提升杨梅酒的口感,因为杨梅本身带酸味,放了冰糖后杨梅酒就不至于太酸,放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜,十分的好喝。
注意要挑选一些个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅。 如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
对白酒的选择,最好选用45度以上的清香型纯粮酿造的白酒。如果觉得45度的度数太高的话,也可以选用度数稍微低一点的白酒,但最好不要低于35度。
50斤杨梅泡多少酒
一般来说,一斤杨梅泡一斤酒比较适宜。当然也可以根据自己的口味进行调整。 【杨梅泡酒用料】 主料:杨梅500克、白酒500毫升; 辅料:冰块适量; 调料:冰糖150克、蜂蜜适量; 【杨梅酒的做法】 1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅,可以用二锅头。 2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。 3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。 4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。 【小贴士】 1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果,都可以酿酒。当令盛产,并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。 2、酒。酒的味道和酒精浓度,都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒,如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以。不要选本身味道浓烈的酒,否则容易压制住水果的风味。 3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖,而不是砂糖。 4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作,而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好,可以如我一样,盖上干净的保鲜膜厚,再盖紧瓶盖。 5、清洗水果。水果一定要清洗干净,除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式,一是用清水洗净,但是一定要彻底晾干,否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗,如此不用晾干,直接可以酿制。 6、酿酒的方法。一般有两种,直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果;后者适合于含水量少的水果。 7、材料的比例。酿酒最重要的是比例,即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵,所以500克水果添加60ML的高粱酒提味,糖量则视水果甜度有所差异,一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些,以500克水果添加500ML白酒为宜。 8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置,避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封,时间越久越好。开封后,就必须将果肉与渣用纱布过滤,另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质,风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。
相关问答
Q1: 两斤杨梅能泡多少斤酒?
A1: 哎呀,这个其实没有固定答案啦,主要看你想泡多浓的酒,两斤杨梅可以泡个5到8斤白酒,如果你喜欢酒味浓一点,就少放点酒;喜欢淡一点的,就多放点酒,自己在家泡嘛,随意点,按个人口味来就好!
Q2: 一斤杨梅泡几斤白酒最合适?
A2: 哈哈,这个“最合适”也是因人而异哦!通常情况下,一斤杨梅泡个3到4斤白酒是比较常见的比例,这样泡出来的酒既有杨梅的果香,又有白酒的醇厚,当然啦,如果你特别爱喝浓酒,也可以试试一斤杨梅泡2斤白酒,保证够味!
Q3: 泡杨梅酒的时候,杨梅和酒的比例有讲究吗?
A3: 哎呀,当然有讲究啦,不过也不用太纠结,杨梅和白酒的比例在1:2到1:4之间都比较合适,具体怎么选,就看你是喜欢果味浓一点还是酒味浓一点啦,泡酒嘛,最重要的是开心,比例稍微有点偏差也没关系,自己喜欢就好!
Q4: 两斤杨梅泡酒,用多少度的白酒比较好?
A4: 这个问题问得好!泡杨梅酒嘛,白酒的度数也很关键,用50度左右的白酒比较合适,既能把杨梅的香味泡出来,又不会太烈,当然啦,如果你喜欢高度酒,也可以试试60度以上的,泡出来的酒会更烈一些,两斤杨梅的话,选个5到8斤50度左右的白酒,准没错!
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