我们开餐厅的人，每次看到别人家的餐厅排队等座的同时自己心里都会慌乱与紧张，同时更是好奇别人家的餐厅是如何做到的？我们餐厅能不能够去借鉴去学习，很多回去之后可能会直接模仿，但是结果无一例外，餐厅没收到任何效果，消费者并没有买账；学习和创新永远是联系在一起的，找到适合自己餐厅的玩法才是最重要的。
今天给大家讲解的是这些火热的排队餐厅是如何通过自己的玩法打造独具特色的品牌印记，那么我们一起来看看吧。
遇：大胆“创意”，勇于“先行”
2011年成立，从它诞生的第一年开始，就成为厦门最成功、最火爆的餐厅。
开在它附近的品牌都是餐饮巨头：王品在楼上，外婆家在楼下，海底捞在距离只有1公里的地 方；但它完全不受影响，目前在全国有5家分店，年营业额破1.5亿。
创意之一 ：品牌名称传递定位的同时给人遐想空间
宴遇谐音“艳遇”，艳遇，并非两性之间的碰撞，生活中遇见的所有美好事物都可以被称作艳遇。“宴遇”传递出品牌定位，同时让人充满了遐想空间。
创意之二 ：餐前给一瓶“毒药”
2016年初，一款名为“毒药”的饮料迅速走红，不论是创意还是呈现效果，都出人意料。一年来，“宴遇”在福州、厦门和上海的门店持续火爆，拿下了诸多创意大奖。
客人落座后，服务生会端上一个相当有年代感的袖珍藏宝盒；神秘宝盒缓缓打开后，一股“寒气”喷涌而出，隐约显现出几只散发着危险气息的褐色药瓶……
创意之三 ：旋转木马当收银台，不同店有不同的“艳遇”
厦门新景店：为了突出“宴遇”幽暗妩媚的气息，走的是暗黑系奢华路线，以夜店风格为主打，营造出艺术化环境。
厦门SM二期店：完全不同于任何一家门店。因该店位于商场的童装层，索性以“梦幻游乐场”为主题，引入了旋转木马、红黄亮色搭配等元素，打造“成年人的童话城堡”。
上海晶品店：设计主题为LOFT酒吧风，并用大量的黄铜彰显贵气，绿皮火车座椅充满浓厚的上海滩复古气息。
创意之四 ：“套套”纸巾，等位惊喜，让顾客心甘情愿分享
除了以“套套”纸巾博眼球，宴遇还做过多个令人脑洞大开的营销活动，如：
周年庆、新店开业男色经济——上海店开业时请来十个外籍男模，在上海最繁华的街上发套套纸巾，纸巾上面有一百元的抵用券二维码来吸引客人进店，当时在上海非常轰动。
把菜名交给粉丝来定——每个季度会上市新菜，把菜名交给粉丝来定，所有被征用菜名的粉丝可以终身免费吃这道菜。既解决了想菜名这个痛苦的问题，又加强了跟粉丝的互动。
桂满陇：创新“三宗最”引爆人气
2013年到2015年，从“南宋御街”的热闹繁华到“桃花山庄”的归隐人文，再到经过两年的酝酿后才落户的“西湖船宴”，一年一店的“龟速”发展，背负着江南文化的匠人精神。
一宗“最” ：千变万化的独特环境
【南宋御街】以打造南宋鼎盛时期杭州城的繁华风貌为主题。在上海建成的第一家店，以还原江南古韵为设计思路，运用外景内置的手法，在店内打造千年古城杭州的繁华景致。
【桃花山庄】采用“白墙、黑瓦”最富江南庭院特色的元素，以“桃花源”意境为蓝本，打造归隐、随缘的古典情怀。
【西湖船宴】船宴于西湖，是杭州美食文化中浓墨重彩的一笔，宋孝宗“以天下之养，游幸江山，御大龙舟，夜宴群臣”，上至帝王将相，下至人文骚客，无不以此宴食为上。
二宗“最” ：还原古装的匠心装扮
小二、丫头、堂倌、掌柜……身着各色宋服在眼前游荡，无论小二富有韵味的吆喝，还是现场宛转悠扬的古琴，跨入门槛、步入座位之时，已经乘着时光机穿越到了那个特定的年代。
三宗“最” ： 奇思妙想的创意菜色
【断桥残雪】采用整块肋排烧制，形似断桥，几乎出现在每一位食客的餐桌上。
【柳浪闻莺】豆花布丁，挂着绿色的“柳树条”，雪中的冬天也可以“万白之中一点绿”。
胖哥俩：多元化潮店
餐厅环境设计与特色饮食相互呼应，更有工业、慢吧、复古等风格使其加入潮店的行列。
海蟹全部进口自孟加拉：每天空降的成本也是令人咋舌，全部都是活虾、活蟹。
颜值与口味俱佳的菜单/菜品：漫画绘制的菜单萌趣可爱；肉蟹煲一直是爆款，浓郁的汤汁渗 入海蟹饱满的肉内，咬开嘎嘣脆的外壳，紧实饱满的蟹肉吃起来格外入味。
配角也精彩： 西柚和牛奶调配而成的饮品，hellokitty的瓶子，粉粉嫩嫩让人少女心迸发，最重要的是喝完后瓶子可以带走。
宝宝特饮： 主要有香蕉牛奶、木瓜牛奶、芒果牛奶三种现榨饮品，奶瓶设计童心满满，瓶子同样也可以带走。
小结：移动互联时代，人人都是自媒体。打造超人气中餐品牌的前提就是要与众不同：要么特别有创意，要么特别好吃，要么特别有格调，总有一个地方是别人没有的，消费者才有可能心甘情愿主动分享。
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希望本篇文章《现代文化中的复古风潮：如何看待复古与创新的融合》能对你有所帮助！
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